５０℃で干し芋作って検査したところバクテリアが数百万個/gに！解決策は？

50℃、１２時間で干し芋（ほしいも）を作製し、製品の一般生菌数を検査したところ、600万/gあったとのお問い合わせをいただきました。これでは販売できませんね。 ズバリ、解決策について述べさせていただきます。 まず、バクテ […]