日別: 2019年6月21日

野菜の含水量(%):乾燥したらどのくらい軽くなる?

2019年6月21日

 一般的に、野菜を乾燥させると最初の重量の5〜10%になります。野菜の含水量は90〜95%(w/w)。しかし、通常の食品乾燥機を使用して乾燥させた場合、どうしても水分が完全に飛んでしまわないものもあります。また、カリカリ […]

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