日: 2018年2月22日
食品乾燥機の庫内をもっと高温にできないの？ 〜技術課題〜
2018年2月22日なんで食品乾燥機は最高設定温度が100℃とかにできないの？そうしたらもっとカリカリにできるのに。なんて思ったことはありませんか？ そりゃあ､価格さえあげられるならどんなものでもつくれます。笑 食品乾燥機の庫内は高温になり […]
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乾燥スタートから最後までの温度設定｡プロはどのようにしているの？
2018年2月22日【野菜の乾燥の場合】 乾燥時間は８~１４時間を目安にします｡プロは夜仕込んで朝に上げるサイクルで､これを繰り返しています｡収穫がおわったら本日仕込み分の加工です｡ 【重要】 果実は特に乾燥から守るために乾燥しにくくなって […]
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食品乾燥機の最高設定温度と乾燥対象食材の関係は？(糖分含量との関係)
2018年2月22日一般的に果物と野菜では糖分量が違います｡甘いものは当分含量が高いため､こうした食材では高めの乾燥温度が必要となります｡最後に高めの温度設定で硬さを出します｡糖分が多いとカリカリにはなりにくいのでご注意下さい｡野菜は当分含 […]
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食品乾燥機ってどれを選んだらいいの?
2018年2月22日食品乾燥機って数千円から数十万円までありますが、一体何が違うの？ そんな疑問にお答えいたします｡ 先ず､安い食品乾燥機は筐体が樹脂製で､中国や韓国製が殆どです。食品乾燥には時間がかかるため､業務用用途では昼夜を通して運転 […]
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食品を乾燥する場合の設定温度は？(細菌繁殖の面から) | 食品乾燥機.com
2018年2月22日今回は､食品の乾燥温度について述べたいと思います｡ 先ず､乾燥野菜､ドライフルーツやビーフジャーキーを自分で作ってみたいと思った時､食品乾燥機の存在に気付かされますよね｡食品乾燥機は別名でドライフルーツメーカー､しいたけ […]
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