日別: 2018年2月27日

乾燥すると美味しくなるってどういう事? | 食品乾燥機.com

2018年2月27日

お肉屋や野菜はもともと生きた細胞です。この中の旨味成分には蛋白分解物のグルタミン酸などのアミノ酸や、イノシン酸などの核酸成分があります。新鮮なお肉が美味しくない理由は、新鮮なうちは細胞が壊れていない、詳しく言うと核酸が分 […]

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