日別: 2018年2月22日

食品乾燥機の庫内をもっと高温にできないの? 〜技術課題〜

2018年2月22日

なんで食品乾燥機は最高設定温度が100℃とかにできないの?そうしたらもっとカリカリにできるのに。なんて思ったことはありませんか? そりゃあ、価格さえあげられるならどんなものでもつくれます。笑 食品乾燥機の庫内は高温になり […]

Read More

乾燥スタートから最後までの温度設定。プロはどのようにしているの?

2018年2月22日

【野菜の乾燥の場合】 乾燥時間は8~14時間を目安にします。プロは夜仕込んで朝に上げるサイクルで、これを繰り返しています。収穫がおわったら本日仕込み分の加工です。 【重要】 果実は特に乾燥から守るために乾燥しにくくなって […]

Read More

食品乾燥機の最高設定温度と乾燥対象食材の関係は?(糖分含量との関係)

2018年2月22日

一般的に果物と野菜では糖分量が違います。甘いものは当分含量が高いため、こうした食材では高めの乾燥温度が必要となります。最後に高めの温度設定で硬さを出します。糖分が多いとカリカリにはなりにくいのでご注意下さい。野菜は当分含 […]

Read More

食品乾燥機ってどれを選んだらいいの?

2018年2月22日

食品乾燥機って数千円から数十万円までありますが、一体何が違うの? そんな疑問にお答えいたします。 先ず、安い食品乾燥機は筐体が樹脂製で、中国や韓国製が殆どです。食品乾燥には時間がかかるため、業務用用途では昼夜を通して運転 […]

Read More

食品を乾燥する場合の設定温度は?(細菌繁殖の面から) | 食品乾燥機.com

2018年2月22日

今回は、食品の乾燥温度について述べたいと思います。 先ず、乾燥野菜、ドライフルーツやビーフジャーキーを自分で作ってみたいと思った時、食品乾燥機の存在に気付かされますよね。食品乾燥機は別名でドライフルーツメーカー、しいたけ […]

Read More